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Je me souviens …

Françoise Sule

Enseignante au lycée de Franska Skolan et au département de français de l'université de Stockholm, originaire de France, Françoise Sule vit en Suède depuis une trentaine d’années.

Je me souviens de l’odeur de la dinde rôtie et farcie des Noëls de mon enfance… et je découvre l’odeur du Julskinka, jambon rôti au four des Noëls suédois.

Je me souviens du mélange salé/sucré du morceau de pain et de la barre de chocolat Poulain des goûters d’après l’école… et je découvre la saveur épicée de la Kanelbulle suédoise, petit pain au lait à la cannelle.

Je me souviens du café express des cafés et je découvre la tasse de svensk kaffe toujours accompagnée du petit pot de lait.

Je me souviens des entrechoquements des verres pour dire ”À votre santé” et je découvre la cérémonie du ”Skål” où on regarde les autres invités droit dans les yeux sans sourire.

Je me souviens des harengs fumés que mon père mangeait avec des pommes de terre bouillies et je découvre les sill, harengs marinés à la saveur sucrée-salée accompagnés de färska potatis, pommes de terre nouvelles.

Je me souviens de la croûte dorée et craquante de la baguette fraîche et je découvre le knäckebröd qui craque sous la dent.

Je me souviens des dîners familiaux à 20 h et des infos à la télévision et je découvre les dîners suédois à 18 h sans télé.

Je me souviens des fourchettes à escargots et je découvre les petits couteaux pour décortiquer les écrevisses.

Je me souviens des Petits Beurres et je découvre les pepparkakor aux épices

Je me souviens du vin chaud des marchés d’hiver et je découvre le glögg dégusté avec des amandes et des raisins secs dans l’obscurité de l’hiver et bien au chaud dans la maison.