Contexte d'utilisation de l'enquête
Outils pour réaliser une enquête
Pistes de questionnement
"Il y a des diversités culturelles considérables
en cuisine, par exemple en Europe : d'un côté les pays
anglo-saxons de culture protestante, centrés sur l'individu, le
grignotage, l'utilisation du frigo, de l'autre les cuisines du sud, de
tradition catholique, avec une tradition du repas et de la famille autour
de la table."
(Jean-Claude
Kaufmann, sociologue)
Nourriture et boissons, heures et durée des
repas, manières de table : d'une culture à l'autre,
les usages liés à la préparation et à la prise
de repas sont très différents. Comment amener les élèves
à réfléchir à leurs propres habitudes dans
ce domaine et à découvrir celles d'autres cultures ?
L'enquête ou le questionnaire peuvent être un moyen d'explorer
la dimension culturelle et rituelle de l'alimentation. Sous la forme de
sondages, de microtrottoirs, de questionnaires en ligne, d'entretiens,
etc. Les apprenants peuvent, en effet, interroger des personnes de leur
environnement proche, ou, pourquoi pas, des élèves d'autres
pays dans le cadre d'un projet d'échange.
Pour vous aider à trouver des pistes de réflexion sur cette
thématique, nous vous proposons quelques exemples de questions,
qui pourront être complétées et réadaptées
selon votre projet.
Selon le temps et l'investissement que vous voulez y consacrer, l'enquête peut être réalisée auprès de l'entourage proche des apprenants ou bien auprès d'élèves d'autres cultures.
On peut par ailleurs imaginer de réaliser une enquête dans le cadre d'un projet de correspondance entre deux ou plusieurs classes de pays différents, sous forme d'échange de courriers, de questionnaires, de photographies, de vidéos, etc. Voici quelques exemples de projets d'échange sur le thème de l'alimentation qui pourront vous inspirer.
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What's in it ? Que mangeons-nous et qu'est-ce qui influence nos choix alimentaires ? Ce projet Comenius a réuni en 2009 des classes d'Italie, de République Tchèque, de Finlande et de France sur le thème de la nourriture et des habitudes gastronomiques. Le point de départ de ce projet a été la production d'un questionnaire sur les habitudes alimentaires, auquel chaque classe participante a répondu. Tout au long du projet, la nourriture a été analysée sous des angles variés : littérature, art, sociologie, psychologie, économie, etc.
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The Pizza Business Across Europe
Considérant la pizza comme un véritable lien entre tradition et modernité, des élèves italiens, portugais, roumains et hongrois ont exploré en 2009, à l'occasion d'un projet eTwinning, l'histoire, l'évolution et la signification de ce plat.
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Comiendo por Europa Ce projet eTwinning a réuni en 2010 des élèves de plusieurs pays européens (Espagne, Portugal, Bulgarie et France). Les élèves ont travaillé de manière collective sur un sujet qui leur a été assigné autour de la nourriture. En plus des travaux réalisés collectivement, chaque élève a effectué des exercices individuels tout au long de l'année scolaire : choix d'un tableau où la nourriture occupe une place importante ; rédaction de brèves nouvelles ayant un rapport avec la nourriture ; choix de poèmes, dictons ou citations de la culture de chaque pays autour de la nourriture.
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Voici quelques outils utiles pour réaliser une enquête.
Comment mener une enquête à dimension culturelle ou ethnographique ? Notre page consacrée à l'enquête ethnographique d'un quartier vous apportera des pistes concrètes sur la manière dont peut être mené ce projet (déroulement d'une enquête, techniques de l'ethnographie, etc.).
Voici une sélection de dossiers et d'outils qui pourront vous aider dans la mise en place d'un projet collaboratif.
Google docs permet de créer très facilement des questionnaires en ligne. Voici un très bon tutoriel, publié sur le site Réseau pensant, pour vous aider à prendre en main cette application.
Voici quelques pistes de questionnement sur les pratiques alimentaires et les rituels des repas, qui pourraient servir de base à une enquête.
Sources :
© Franc-parler.org : un site de
l'Organisation internationale
de la Francophonie
